Секционные печи
Печь секционная EDISON New Edition (EUROPA) (электрическая) Е6 (электрическая) размеры пода 1,42х1,20 ,секций 1-4
| Тип печи | Секционная |
| Мощность одной секции, кВт | 1-12,9 |
| Максимальная температура, °С | 300 |
| Энергоноситель | Электричество |
| Пароувлажнение | Да |
| Размеры противней, мм | 6х400х600 / 6х460х660 |
| Напряжение сети, В | 380 |
Печь секционная Mod. Deckbake 3Т секции 40x60 ( 3 противней), BakeOFF (Италия)
| Тип печи | Секционная |
| Мощность одной секции, кВт | 8,4 |
| Максимальная температура, °С | 300 |
| Энергоноситель | Электричество |
| Размеры противней, мм | 40x60 |
| Напряжение сети, В | 380 |
Печь секционная Mod. Deckbake 4Т секции 40x60 ( 4 противней), BakeOFF (Италия)
| Тип печи | Секционная |
| Мощность одной секции, кВт | 8,4 |
| Максимальная температура, °С | 300 |
| Энергоноситель | Электричество |
| Размеры противней, мм | 40x60 |
| Напряжение сети, В | 380 |
Печь секционная Mod. Deckbake 6Т секции 40x60 ( 5 противней), BakeOFF (Италия)
| Тип печи | Секционная |
| Мощность одной секции, кВт | 15 |
| Максимальная температура, °С | 300 |
| Энергоноситель | Электричество |
| Размеры противней, мм | 40x60 |
| Напряжение сети, В | 380 |
Печь секционная Mod. Deckbake 2ТTR секции 40x60 ( 2 противня), BakeOFF (Италия)
| Тип печи | Секционная |
| Мощность одной секции, кВт | 6,0 |
| Максимальная температура, °С | 300 |
| Энергоноситель | Газ |
| Размеры противней, мм | 40x60 |
| Напряжение сети, В | 380 |
Печь секционная Mod. Deckbake 3TTR секции 40x60 (3 противня), BakeOFF (Италия)
| Тип печи | Секционная |
| Мощность одной секции, кВт | 8 |
| Максимальная температура, °С | 300 |
| Энергоноситель | Газ |
| Размеры противней, мм | 40x60 |
| Напряжение сети, В | 380 |
Печь секционная Mod. Deckbake 4TTR секции 40x60 ( 4 противня), BakeOFF (Италия)
| Тип печи | Секционная |
| Мощность одной секции, кВт | 11,2 |
| Максимальная температура, °С | 300 |
| Энергоноситель | Газ |
| Размеры противней, мм | 40x60 |
| Напряжение сети, В | 380 |
Печь секционная Mod. Deckbake 8TTR секции 40x60 ( 8 противней), BakeOFF (Италия)
| Тип печи | Секционная |
| Мощность одной секции, кВт | 15 |
| Максимальная температура, °С | 300 |
| Энергоноситель | Газ |
| Размеры противней, мм | 40x60, 46x66 |
| Напряжение сети, В | 380 |
Печь ярусная (2,3,4,5)на 2 противня на ярусе US Revent
| Тип печи | Секционная |
| Мощность одной секции, кВт | 10,2 |
| Максимальная температура, °С | 300 |
| Энергоноситель | Электричество |
| Пароувлажнение | Да |
| Размеры противней, мм | 457х660, 400х600 |
| Напряжение сети, В | 380 |
Печь ярусная (2,3,4,5)на 3 противня на ярусе US Revent
| Тип печи | Секционная |
| Мощность одной секции, кВт | 13,6 |
| Максимальная температура, °С | 300 |
| Энергоноситель | Электричество |
| Пароувлажнение | Да |
| Размеры противней, мм | 457х660, 400х600 |
| Напряжение сети, В | 380 |
Печь ярусная (2,3,4,5)на 2 противня на ярусе EURO Revent
| Тип печи | Секционная |
| Мощность одной секции, кВт | 15,1 |
| Максимальная температура, °С | 300 |
| Энергоноситель | Электричество |
| Пароувлажнение | Да |
| Размеры противней, мм | 600x800 |
| Напряжение сети, В | 380 |
Секционные (ярусные) подовые печи.
Подовые печи самые древние на земле. Процесс выпечки в этих печах осуществляется на специальных полках – подах. Подогрев производится как самого пода, так и пространства над подом. Печи могут иметь от одного до четырех подов, расположенных по принципу ярусов. Поды изготавливаются каменными, металлическими или керамическими. Керамика позволяет нам выпекать продукцию без использования противней.
Особенности конструкции подовых секционных печей.
Каждый ярус ярусной печи полностью автономен и имеет свою систему управления и свою систему обогрева камеры, не зависимую от других ярусов – это позволяет одновременно выпекать различную продукцию по ярусам. Каждый под подбирается по своим размерам и соответственно площади пода под размеры и количество предполагаемой к выпечке продукции. Каждый ярус может иметь несколько секций. Каждая секция может иметь от одной до нескольких дверей. Ярусные (секционные) подовые печи устанавливаются одна секция на другую от одной до четырех печей.
Печи по энергоносителю подразделяются на электрические, газовые, дизельные, дровяные. Каждая камера выпечки оснащается своим устройством подсветки, может иметь устройство пароувлажнения.