Тестоделители и тестоокруглители

Производитель

Конусный округлитель MPCR.

Конусный округлитель MPCR.
Тип оборудования Конусный тестоокруглитель
Мощность, кВт 1,1
Вес 400 кг
Артикул: mac-014

Цена по запросу

Узнать цену

Тестоделитель ручной SMTB/8A .

Тестоделитель ручной SMTB/8A .
Тип оборудования Тестоделитель
Развес заготовок, г 100-1000
Артикул: mac-018

Цена по запросу

Узнать цену

Тестоделители гидравлические форма guadre ручные модели SR M20 .

Тестоделители гидравлические форма guadre ручные модели SR M20 .
Тип оборудования Тестоделитель гидравлический
Загрузка теста, кг 3-12
Развес заготовок, г 150-1000
Артикул: flamic-024

Цена по запросу

Узнать цену

Тестоделитель волюметрический полуавтоматические и автоматические модели DIVIDER

Тестоделитель волюметрический полуавтоматические и автоматические модели DIVIDER
Тип оборудования Волюметрический
Мощность, кВт 1,5
Развес заготовок, г 30+400; 50+600; 80+950; 140+1300;
Энергоноситель Электричество
Количество заготовок, шт / ч 1000 + 2400;
Напряжение сети, В 380
Артикул: sig-027

Цена по запросу

Узнать цену

Тестоделители гидравлические форма guadre полуавтоматические модели SQ20SA, SQ24SA, SQ30SA

Тестоделители гидравлические форма guadre полуавтоматические модели SQ20SA, SQ24SA, SQ30SA
Тип оборудования Гидравлический
Мощность, кВт 0,75
Развес заготовок, г 150+800; 120+650; 90+530;
Энергоноситель Электричество
Количество заготовок, шт / ч 1920+5400; 960+2700;
Напряжение сети, В 380
Артикул: sig-028

Цена по запросу

Узнать цену

Тестоделители гидравлические форма guadre ручные модели SQM20

Тестоделители гидравлические форма guadre ручные модели SQM20
Тип оборудования Гидравлический
Мощность, кВт 0,75
Развес заготовок, г 80+350 гр/мин
Энергоноситель Электричество
Количество заготовок, шт / ч 1920+5400; 960+2700;
Напряжение сети, В 380
Артикул: sig-029

Цена по запросу

Узнать цену
Показано с 16 по 21 из 21 (всего 2 страниц)

По сравнению с делением теста вручную либо с помощью гидравлического тестоделителя, преимущество заключается в ом, что совокупность замешанного теста может быть помещена в воронку автоматического тестоделителя.

Данная возможность представляет собой большую экономию времени (около 20-30 минут для каждого замеса), так как исчезает необходимость взвешивать тестовые заготовки или баки, наполненные тестом. 

Оператор выбирает подходящие настройки, в зависимости от желаемого объёма теста; затем, автоматический тестоделитель делит тестовые заготовки одну за другой на конвейере мерного тестоделителя. 

В действительности, взвешивания как такового тестовых заготовок не происходит, но ход поршня настроен таким образом, что тесто затягивается и необходимое его количество выталкивается. 

Главным преимуществом автоматического деления мерными тестоделителями является экономия времени, а также не стоит забывать о повышенном удобстве в использовании для операторов производства. Действительно, при присоединении к нории, тесто может быть опрокинуто непосредственно из тестомеса в воронку тестоделителя с системой взвешивания. 

Этот способ очень часто используется для загрузки теста в автоматический расстойный шкаф, который позволит расстоять тесто и облегчит придание ему продолговатой формы в тестозакаточной машине. 

Наиболее существенным недостатком, который можно подчеркнуть относительно данного вида автоматического тестоделителя, является тот факт, что данное оборудование не подходит для деления теста с высокой влажностью, либо, напротив, слишком твёрдого теста. 

Что касается теста после длительной расстойки в чанах, с данным видом мерного тестоделителя, (если только выбрать модель, которая способна получать тесто из закрытого резервуара с вакуумной системой давления), невозможно получить тестовые заготовки одинакового веса. 

Некоторые модели обладают закрытой воронкой, чаще чем традиционной открытой. Другие могут быть присоединены к обеим указанным ранее моделям. Это позволяет начать производство со стандартной моделью воронки, и позже инвестировать в воронку с вакуумной системой, в случае последующего появления необходимости автоматизации деления теста после длительной расстойки. 

Воронка под давлением наполняется воздухом по ходу вытекания из неё теста. Вследствие чего, непрерывное давление оказывается на поршень, что значительно улучшает однородность и точный вес в ходе деления теста с повышенной влажностью после длительной расстойки. Данный процесс соответствует давлению, которое оператор производства может осуществлять вручную, оказывая давление на тесто, для того чтобы оно как следует вытекало на поршень с открытой воронкой, в частности, на промежуточном этапе деления, когда теста в воронке становится всё меньше и меньше. 

На выходе из тестоделителя, учитывая тот факт, что тестовые заготовки будут автоматически загружены в расстойный шкаф, существует два основных метода формования тестозаготовок. 

Первым способом является предварительное округление, вторым - предварительное растягивание тестозаготовок. Главной целью данного этапа в процессе автоматической обработки тестозаготовок является получение в конечном итоге однородных тестовых заготовок, на выходе из автоматического тестоделителя, перед их погрузкой в расстойный шкаф. Данная манипуляция также укрепляет тесто, таким образом, улучшая процессы ферментации, а затем и выпечки. 

Округление может производиться на ленточном конвейере, расположенном на выходе из мерного тестоделителя, либо же в коническом тестоокруглителе. Последний упомянутый вид оборудования рекомендуется для тестозаготовок, которые будут довольно короткими, например для круглого деревенского хлеба. 

Напротив, для производства хлеба удлинённой формы, типа багета, рекомендуется предварительно придать тестозаготовкам продолговатую форму, нежели округлять их. Действительно, таким образом клейковинная сеть располагается в верном направлении для получения длинных багетов при формовке, без последующей надобности в их растягивании вручную, ни в чрезмерной прокатке и дегазации в тестозакаточной машине. Это решение помогает сохранять высокое качество теста и осуществлять щадящее растягивание тестозаготовок.


Запрос стоимости товара


Название товара

Ваше Имя Фамилия / Название компании

* Телефон

E-mail