Туннель охлаждения шоколада фирмы SELMI – TUN 800.

Поговорим сегодня о туннеле охлаждения шоколада фирмы SELMI – TUN 800.

ОПИСАНИЕ

Охладитель туннельного типа TUN 800 был спроектирован и изготовлен исключительно для применения вместе с глазировочной машиной непрерывного действия SELMI, мод. GHANA TOP.

Данный охладитель туннельного типа является составной частью производственной линии полного или частичного покрытия шоколадом различных изделий. Использование данной машины расширяет возможности применения упомянутой выше глазировочной машины: при прохождении изделия через охладитель с него стекает избыточный шоколад (за счет механической вибрации), оно подвергается обдуванию сжатым воздухом, срезается образовавшееся у основания шоколадное обрамление. Помимо этого, в течение определенного времени изделие находится в определенном температурно-влажностном режиме, после чего выгружается на выводную площадку для последующей упаковки.

Охладитель туннельного типа TUN 800 изготовлен полностью из нержавеющей стали. При работе охладителя внутри него осуществляется рециркуляция и высушивание  поступающего в него воздуха. В состав охладительной системы входят кольцевой диффузор, установленный по всей длине охладительной камеры. Осушитель, встроенный в охладительный блок, обеспечивает регулирование и поддержание на постоянном уровне относительной влажности воздуха, циркулирующего в машине. Таким образом обеспечивается просушка изделия , поверхность приобретает ровный и блестящий оттенок. Устройство автоматики на машине обеспечивает возможность регулирования скорости движения транспортера от 30 до 200 см/мин. Установка глазировочной машины ТОР под участком, где происходит повторное глазирование (декорирование), упрощена благодаря наличию соответствующих контрольных меток. Сам блок повторного глазирования (декорирования) – легко съемный и может обслуживаться, например, при мойке, отдельно.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Длина: 600/1200см.

Ширина: 80см.

Полезная рабочая ширина: 30см.

Блок генератора:  длина – 140см, ширина – 90см.

Блок охлаждения: 3800-4000ккал по хол./час вырабатываемых.

3400ккал по хол./час рассеянных.

Тепловой диапазон: 0/15oС.

Рабочая влажность внутри туннеля: 55%. Блок абсолютной влажности: 0,05 К/см.

Максимальная температура воздуха в рабочем помещении: 32oС. Оптимальный температурный режим: 20/25oС.

Установленная мощность: 4квт.

КОМПЛЕКТАЦИЯ 

Электродвигатели 

Привод транспортера: трехфазный асинхронный, 0,33квт

Привод сетки: трехфазный асинхронный, 0,10квт

Нагнетаемый воздух в пневмосистеме: трехфазный асинхронный, 0,33квт

Нагнетаемый воздух в системе аспирации: трехфазный асинхронный, 0,33квт

Герметичный компрессор: однофазный, с реле плавного старта, 1,3квт

Пневматическая воздуходувная машина: однофазный, 0,33квт

Механическое обрезание обрамления у основания: однофазный, 0,05квт

Редукторы 

BONFIGLIOLI MVF 49

MOTOVARIO MVR 30

Материал, из которого изготовлен корпус: нержавеющая сталь AISI 304

Материал, из которого камера охлаждения: нержавеющая сталь AISI 304