Тестозакаточная вертикальная машина Tregor

Артикул: mer-014

Цена по запросу

Предварительная прокатка

На протяжении более чем 40 лет, модель  Tregor зарекомендовала марку MERAND превосходной репутацией во всём мире. Багетоформующие машины Tregor применяются не только для формования багетов.

На протяжении более чем 40 лет, модель  Tregor обеспечивает компанию MERAND надёжной репутацией по всему миру.

Главные причины успеха могут быть выражены в нескольких словах : Совершенство в формовании. Образцовая надёжность.

Высокое качество сборки, толщина сукна, точность в регулировании благодаря селекторам : вот немногие из всех качеств, благодаря которым пекари со всех уголков мира предпочитают работать с машиной Tregor.

Для того, чтобы наилучшим образом удовлетворить потребности пекарей, MERAND разработал ряд аксессуаров для формования других видов хлеба, например таких, как багеты с заострёнными концами, а также тостовых, коротких и ржано-пшеничных хлебов.

Качество выполнения данного этапа по большей части влияет на развитие тестозаготовки при последующих этапах.

Действительно, необходимо получить "лепёшку" перед свертыванием и формованием, очень важно полностью сохранить пористую структуру теста, максимально избегая его дегазации: это придаёт лучший вкус хлебу, наиболее пористый мякиш, способствует более лёгкому пережёвыванию, более длительному сроку хранения...