Пицца-пресс PF

Пицца-пресс для пиццы

Операция по раскатыванию теста для пиццы – довольно трудоемка и требует значительных временных затрат и опыта. Эту проблему вполне может решить в производственных масштабах пицца-пресс PIZZAFORM. Для использования этой машины не нужны особенные навыки, знания и опыт, поэтому даже неквалифицированный пекарь вполне сможет отформовать идеально круглую форму для пиццы за считанные секунды. Причем производитель гарантирует полное соблюдение всех технологических особенностей и физических показателей заготовки, размеры которой могут ограничиваются диаметром 50 см.

PIZZAFORM снабжен гидравлическим прессом повышенной надежности для работы в интенсивном режиме формования. Аппарат способен формовать не только пиццу, но и тортиллы, питы, некоторые специфические виды арабского хлеба. Причем на формовку уходит всего 3 секунды.

В стандартном исполнении верхняя рабочая пластина пресса поставляется в вогнутом исполнении, что идеально подходит для тестовой заготовки с бортиком. Но в качестве опции возможно оснащение пресса плоской поверхностью для прессования особых видов продукции.

Рабочая поверхность пресса прогревается для того, чтобы ускорить процесс полимеризации глютена верхних слоях теста. Это необходимо для того, чтобы верхний слой заготовки не дагезировался в процессе формовки. При соблюдении классической рецептуры заготовки могут быть использованы в течение 45 минут после формовки.


Пресс снабжен:

 

  • Раздельными термостатами для регулирования температуры нижней/верхней поверхностей;
  • Регулятором времени контакта в нижней точке сжатия;
  • Регулятором зазора в нижней точке сжатия.

Специальная эргономическая конструкция и серия защитных датчиков полностью исключают попадание рук оператора под пресс в процессе его работы. Дополнительно поставляется стенд для установки пресса, для облегчения обслуживания стенды могут снабжаться колесами.

 

 

 

Технические характеристики. Пицца-пресс PIZZAFORM

 

Модель Диаметр основы, см Габаритные размеры, см Мощность, кВт Температура поверхностей, оC Вес, кг
PF/33/MT 33, с бортиком 2 мм 41 x 55 x 78 3,25 180 115
PF/33/MT 33 41 x 55 x 78 3,25 180 115
PF/34/MTE 34, с бортиком 2 мм 46 x 78 x 85 3,5 180 160
PF/34/MTE 34 46 x 78 x 85 3,5 180 160
PF/37/MTE 37, с бортиком 2 мм 46 x 78 x 85 4,2 180 165
PF/37/MTE 37 46 x 78 x 85 4,2 180 165
PF/45/MTE 45, с бортиком 2 мм 60 x 85 x 90 5,55 - 6,55 180 240
PF/45/MTE 45 60 x 85 x 90 5,55 - 6,55 180 240
PF/350 35, с бортиком 2 мм 52 x 58 x 78 3,97 180 172
PF/350 35 52 x 58 x 78 3,97 180 172
PF/350 30, с бортиком 2 мм 52 x 58 x 78 3,97 180 166
PF/350 30 52 x 58 x 78 3,97 180 166
PF/500 40, с бортиком 2 мм 55 x 70 x 81 7,95 180 203
PF/500 40 55 x 70 x 81 7,95 180 203
PF/500 45, с бортиком 2 мм 55 x 70 x 81 7,95 180 212
PF/500 45 55 x 70 x 81 7,95 180 212
PF/500 50, с бортиком 2 мм 55 x 70 x 81 7,95 180 225
PF/500 50 55 x 70 x 81 7,95 180 225

 

Выпускаемая вами продукция не останется незамеченной, если вы будете использовать фирменное итальянское кондитерское и хлебопекарное оборудование. Это оборудование для производства хлеба, хлебопекарные печи Europa и оборудование для слоеного теста.