Спиральный конвейер

Спиральный конвейер для шоковой заморозки Шоковая заморозка – это процесс, который приводит к заморозке продуктов за минимальные сроки. Процесс позволяет как экономить время для производства, так и подготовить продукт к дальнейшей обработке без каких-либо потерь качества и его свойств.

Для шоковой заморозки широко применяется спиральный конвейер. Его можно использовать не только для открытых продуктов питания, но и для упакованных. Также нередко применяют его для сушки и пастеризации сырья и готовой продукции.

 

Отлично в области предварительной обработки продуктов показал себя спиральный конвейер SARP. Технические характеристики, которые обеспечивают его уникальные возможности в использовании, позволяют применять его в довольно широком диапазоне поставленных задач.

Cпиральный конвейер используется для обработки продуктов питания, как открытых, так и упакованных для сушки, пастеризации, охлаждения и заморозки, таких как:

  • Заморозка рыбы
  • Заморозка котлет
  • Заморозка пельменей
  • Заморозка слоеных издели
  • Охлаждение хлеба

 

Преимущества шоковой заморозки

Основными преимуществами спирального конвейера SARP при заморозке являются следующие факторы:

·         минимальные потери качества продуктов;

·         повышенный срок хранения продуктов;

·         сокращение технологического процесса заморозки в 3-10 раз;

·         существенная экономия производственной площади.

О сохранении структуры продукта

Технология шоковой заморозки, применяемая в конвейерах SARP, позволяет моментально снижать температуру до -40°С , при этом, резкое снижение температуры сопровождается интенсивным обдувом всей площади продукта. Это способствует мгновенному переходу из жидкого состояние в твердое без потери качества материала.

Шоковая заморозка способствует формированию микроскопических частичек льда, которые приводят к консервации на клеточном уровне. При этом, структура тканей продукта сохраняется полностью, и срок его хранения увеличивается в несколько раз. Процесс не приводит к каким-либо изменениям вкусовых качеств продукции. 

Другие назначения спирального конвейера:

Помимо заморозки спиральный конвейер также используется для охлаждения, пастеризации и сушки продуктов.

Техническое описание:

Конструкция спирали продумана так, что она позволяет гарантировать максимальную гигиену. Нержавеющая сталь, из которой изготовлены детали конвейера, способствует стойкости спирали к перепадам температур и полностью исключает ее деформацию. Спираль обладает определенной гибкостью, что позволяет ей работать в любом направлении.

 Горизонтальная конструкция спирали позволяет сэкономить значительную часть производственной площади, тем самым, предоставляя возможность разместить продукт для максимального обдува воздухом.

 

 

Выбираете хлебопекарное оборудование? Обратите внимание на продукцию компании Полин. Это ротационные печи Polin Италия, современные машины для производства печенья,оборудование для мини слоек и многое другое.

С этим оборудованием смотрят: