Конвекционные печи

КОНВЕКЦИОННЫЕ  ПЕЧИ KILBY

ОПИСАНИЕ ЭКСПЛУАТАЦИИ МАШИНЫ
Данная печь предназначена для выпечки хлеба и кондитерских изделий или других пищевых продуктов.
Тепло, вырабатываемое армированными электронагревательными элементами.

 

  • Благодаря подаче воздуха, нагретого при контакте с нагревательными элементами, в пекарную камеру с использованием одного или двух центробежных вентиляторов, установленных сзади.
  • В камере сгорания имеется датчик термостата, который контролирует максимальную температуру, а также датчик терморегулятора, который контролирует время работы нагревательных элементов и правильную выработку теплоты для поддержания установленной температуры выпечки.
  • Внутри конструкционного узла печи и на контуре нагретого воздуха установлен распылитель воды или парогенератор (опция), на который подается питьевая вода с соответствующим регулированием для производства пара, требуемого для выпечки хлеба.
  • Излишек пара необходимо удалять из печи для обеспечения надлежащей выпечки. По этой причине печь оснащена кронштейном для подключения вытяжного канала пара.
  • Продукт выпекается на пекарных противнях, установленных на предусмотренных для этого направляющих на стенках пекарной камеры.
  • Когда противни загружены, закройте дверь, повернув ручку до упора и запустите печь нажатием кнопок управления на передней панели.
  • Печь оснащена системой регулировки времени выпечки. Когда этот таймер установлен, звучит звуковой сигнал

  • Дверь с двойным эмалевым покрытием
  • Ручка двери с запорным механизмом в виде полумесяца
  • Ручка ручного клапана газа
  • Съемная панель управления
  • Выпуск пекарного пара
  • Патрубок слива конденсата пара
  • Электрическая контактная колодка с пружинным креплением
  • Стандартный впуск воды для впрыска парогенератора:  3/4 дюйма (давление в закрытом контуре) 2-3 атм.; расход 25-30 л/мин)

 

d

1.            Вентилятор рециркуляция воздуха в камере вентилятора(ов)
2.            Форсунка распыления воды
3.   Ручка ручного клапана газа
4.            Съемный сетчатый фильтр вентилятора(ов)
5.            Лампа освещения камеры
6.            Наконечник ручки двери
7.            Концевой выключатель двери:
8.            Боковые держатели противней

КОНСТРУКЦИЯ

  • Передняя часть пекарной камеры и покрытие из листов нержавеющей стали
  • Круглые армированные электронагревательные элементы
  • Дверь из нержавеющей стали и стекла с наружной ручкой.   Когда дверь закрыта, задействуется защитная блокировка вентилятора и других опасных функции печи.
  • Изоляция панели из минеральной ваты, уплотнение из волокнистых, не содержащих асбеста материалов и уплотнители

ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СХЕМЫ

  • Панель управления с электронными и электромеханическими органами управления доступна под заказ (смотри специальное руководство)
  • Автоматическое управление выработкой пара, по таймеру или электроклапаном.

МЕХАНИЧЕСКИЕ И ГИДРАВЛИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА УПРАВЛЕНИЯ

  • Управление выпуском пара из камеры с помощью ручного клапана

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ПОД ЗАКАЗ
Автоматический клапан для выпуска пара
Этот автоматический клапан с серводвигателем используется вместо ручного запорного клапана.
Автоматический клапан может использоваться в комбинации с цифровой панелью и управляться настройками времени на дисплее, либо вручную с помощью соответствующего органа управления.

2-скоростной вентилятор
Для точного и равномерного распределения тепла на продукты (полезная функция для деликатных продуктов).   Самая высокая скорость - стандартная, а более медленная скорость - дополнительная.

Парогенератор (смотри в конце руководства)

Электромеханическая панель (смотри в конце руководства)

 ГРУППА НАГРЕВА

  • Круглые армированные электронагревательные элементы

 ПОДКЛЮЧЕНИЕ К ЭЛЕКТРОСЕТИ

  • Смотрите подключения к электросети в главе 11.
  • Водяные соединения смотрите в главе 11.

 СОЕДИНЕНИЯ СЛИВА

  • Слив конденсата находится на задней наружной стенке.  Он включает канал, подсоединяемый к сливу сточной воды
  • Пар направляется к соответствующему выпуску из пекарной камеры с использованием подходящего канала на задней стенке печи.

 ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ - ДЕЙСТВУЮЩИЕ СТАНДАРТЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ
Вся электропроводка в печи соответствует требованиям стандартов CEI EN 60204-1.
Все части, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из материалов, одобренных соответствующими действующими нормативами.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Модель KILBY

Наружные размеры
Ш х Г х В мм

Пекарные противни

Электрическая мощность, кВт

Масса

кг

Число

Размер

Интервал

шт.

см

мм

K4T

1040x950(*)x700

4

4060

120

8 (6**)

175

K5T

1040x950(*)x700

5

4060

96

8 (6**)

175

K6T

1040x950(*)x700

6

4060

80

8 (6**)

175

K8T

1040x950(*)x1180

8

4060

120

16 (12 **)

260

K10T

1040x950(*)x1180

10

4060

96

16 (12 **)

260

K12T

1040x950(*)x1180

12

4060

80

16 (12 **)

260

K4T4666

1040x950(*)x700

4

4666

120

8 (6**)

175

K5T4666

1040x950(*)x700

5

4666

96

8 (6**)

175

K6T4666

1040x950(*)x700

6

4666

80

8 (6**)

175

K8T4666

1040x950(*)x1180

8

4666

120

16 (12 **)

260

K10T4666

1040x950(*)x1180

10

4666

96

16 (12 **)

260

K12T4666

1040x950(*)x1180

12

4666

80

16 (12 **)

260

(*) Для значения глубины учитывайте, что ручка дверей выдается спереди на 60 мм, задний коллектор выпускного клапана пара - на 80 мм.
(**) Версия с меньшей мощностью